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  Qué son las proteínas Las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano, ya que cumplen funciones vitales como la formación y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento del sistema inmunológico. Están formadas por unidades llamadas aminoácidos y siempre contienen elementos como carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; en muchos casos también contienen azufre. Una alimentación equilibrada debe incluir fuentes de proteínas de alta calidad, tanto de origen animal (como carnes magras, pescado, huevos y lácteos) como de origen vegetal (como legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales). Es importante variar las fuentes proteicas para asegurar el aporte de todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas son nutrientes fundamentales en la alimentación, ya que cumplen funciones esenciales en el organismo. Estas moléculas grandes y complejas participan activamente en casi todos los procesos biológicos: contribuyen a la estructura...