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á cidos grasos omega-3 Los omega-3 son un tipo de lípidos insaturados de cadena larga que cumplen funciones fundamentales en el organismo. Se caracterizan por tener dobles enlaces en posiciones específicas desde el extremo metilo de la molécula , una estructura química que les permite participar en procesos biológicos muy importantes. Dentro de esta familia destacan tres compuestos principales: Ácido alfa-linolénico (ALA) Ácido eicosapentaenoico (EPA) Ácido docosahexaenoico (DHA) Estos ácidos grasos esenciales forman parte de la estructura de las membranas celulares , especialmente en tejidos con alta actividad metabólica como el cerebro y el corazón . ¿Por qué los omega-3 son esenciales? El cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí mismo . Esto ocurre porque carece de las enzimas necesarias para introducir dobles enlaces en las posiciones correctas de la molécula . Por esta razón, los omega-3 deben incorporarse a través de la dieta , generalmente mediante alimentos com...